大唐遗砚 晒出千年岁月风花——海南千年古盐田记

这里，无非是蛮荒一些，生态一些，无知一些，淳朴一些，
这里，无非是夏天长一些，春秋天短一些，
这里，无非是冬天不来，东坡先生来了......
“我本儋耳人，寄生西蜀州。忽然跨海去，譬如事远游”。
这里是曾被东坡先生称作故乡的海南省儋州，也是“中国诗词之乡”。

东坡先生诗云：
自江徂海，浩然无私。
岂弟君子，江海是仪。
既味我泉，亦哜我诗。
儋州不仅有流芳千载的东坡书院，还有大唐“端砚”遗韵千年的古盐田。

儋州千年古盐田有着1200多年的历史，是我国最早采用日晒的制盐场，也是我国至今保留完好的原始民间制盐工序的古盐场，诗乡遇见千年古盐田该是怎样韵味。

有诗云：“古盐田里能长出什么？长不出花，长不出草，只能长出盐。”
古盐田里除了长出盐，还能长出什么？还能长出诗。
在这里不管是最富饶的城镇，还是最贫瘠的荒野，诗无处不在。
苏东坡就曾经用一桶海水，晒出了几粒盐。
古盐田里除了长出盐、长出诗
还能长出什么？还能长出诗人的脚印。
瞧，那一串模糊的脚印
分明竖着写道：“苏东坡到此一游”
即使在什么也长不出的荒岛
诗人也注定是第一个拓荒者。”

盐乃百味之首，是人类生存最重要的物质之一，地球上盐的储量最多的是海水。中国关于食盐制作最早的古籍记载，炎帝时期，宿沙氏借鉴生活在海边的古代先民，长期摸索和实践的经验创造了用海水煮制海盐的工艺，“煮海为盐”可以是有文字记录海盐制作的鼻祖。经过历代制盐人的努力，制盐技艺不断推陈出新。

唐朝末年，一群福建莆田盐工为了躲避战乱，举家来到蛮荒之地的海南，他们发现海边石头上凹积的海水被晒干后结晶成盐，于是盐工们根据海南岛高温烈日的特点，用经过太阳晒干的海滩泥沙浇上海水过滤，制成含高盐分的卤水，再将卤水倒在石槽内，经暴晒制作成盐巴。

就这样他们以日为火，以石为锅，改变了历代"煮海为盐"的方法，开创“日晒制盐”的先河，从此扎根于此开始了他们的新生活。

他们感谢上天让他们发现了这片大海，他们凭借勤劳的双手和过人的智慧，在海边开山劈石，建起了自己的家园和盐田。很快就生产出白如雪，细如棉，纯净天然，不带杂质，咸味纯正适中优质盐巴。由于这里的盐味鲜，并对多种疾病有疗效，清朝乾隆皇帝闻报后，御书“正德”赐给盐田人。村里的人都姓谭，他们的祖先叫谭正德，解放以前盐田村一直叫“正德村”，后来才叫杨浦古盐田，千年古盐田。

千年古盐田地处儋州市洋溥新英湾半岛上，占地750亩，三面环海，是一个平静悠闲的天然海湾。盐田没有门，不要票，多条小路可以进入田间，走进去第一眼看到的是海湾滩涂上散落着无数大大小小的石槽，似天女散花，像棋局迷人，感觉到了另一个星球。走近细看，这简直就是一方方奇型多姿的“端砚”，有的上面还雕凿着古朴的文字，一方方错落有序地分布在一垄垄的盐田周围，颇为壮观。

“端砚”是砚台中的名品，其品相“体重而轻，质刚而柔，摩之寂寞无纤响，按之若小儿肌肤，温软嫩而不滑，秀而多姿。握之既久，掌中水滋，盖笔阵图所谓浮津耀墨，无价之奇才者也。”而眼前的这些巨型“砚台”形体和质感都如同被粗放的端砚，每个“砚台”台面从四五十厘米到一米左右各异，高度大多在30到50多厘米不等，色泽青灰不暗沉，肌理均匀不杂乱，台面平整不坑凹，形态端正不松垮。

顺着田间小道绕着这些大“砚台”不禁好奇，再经询问，原来这些砚台都是由火山岩石开凿打磨而成的。千百年来盐工们因地制宜，就地取材将火山石凿成浅浅的石槽，在四周留出凸形周边，把中间打磨平整，做成一个个形状各异的砚台晒盐，流传至今还有7300多个，这7300多个盐槽在碧海蓝天下，如星辰闪烁着岁月的光彩，穿行其间飘拂着一种古老智慧的味道。

千百年来盐工们一直守着这些“砚台”，追随太阳的身影“朝阳出去夕阳还”，年复一年地传承着古老的制盐技艺，在这片蛮荒的土地上，完美地保留了最原始日晒制盐的方法，产出的盐“白如晴云，吹之欲散；松如团絮，触之欲起；皎若白雪，细若丝绵”，盐田人称之为“老盐巴”，它不仅可直接作为烹饪调料，还能治“百病”，延年益寿。《本草纲目石部第十一卷食盐》里记载：“气味：甘、咸，寒，无毒。主治：解毒，凉血润燥，定痛止痒，吐一切时气风热、痰饮关格诸病。”简单说石盐具有解毒、咳嗽、凉血、润燥、止痒、涌吐等多种功效。

传说，苏东坡被贬海南儋州时曾来过盐田，有盐工看到他脚面溃烂，便回家拿了老盐化了盐水，掺以捣烂的狗仔花给诗人泡脚，这偏方立即见效，东坡先生的病脚大有好转。后来，苏东坡将此法交给黎人，让更多的人种狗仔花，治愈脚疾。再后来东坡先生离开海南后，留下了让人传唱的佳句——“他年谁作舆地志，海南万里真吾乡。”

物转星移，岁月变迁，唯一不变的是扎根在海滩上的盐田和守护这一片盐田的盐田人。听卖盐人讲，盐田村有个规矩“盐田不传外姓人”、“传男不传女，只租不卖”、“女种田，男晒盐”，盐田人秉承着“晒盐为生”的传统技艺，守望着盐田，一代一代过着“朝水夕钱”的日子。

盐田不远处就是著名的洋浦港，停泊着各国往来的货轮。盐村周围不远也是高楼林立，可盐田村仍有30多户盐工，他们不受外界繁华的诱惑，摈弃喧嚣，在这片盐田上沿袭着古老方式劳作，他们日出而作，日落而息，繁重的劳作，微薄的收入，为了千年的传统，代代相传，苦苦坚守，他们以苦为乐，过着安逸悠闲的生活。

盐工们的生活非常艰苦，每年农历3到6月是晒盐季，凌晨三四点钟就要赶到田间，耙泥翻晒，过滤卤水，再将卤水放入石槽中曝晒，才可以得到亮晶晶的石盐，“朝水夕钱”意指晚上即可收盐。

其实，砚式盐槽晒盐是一种非常古老的制盐手法，所造之盐称“老盐”。这里的盐制成要经过“蓄海水”——“湮盐田”——“茅草过滤”——“石板晒”——“收盐”等几道工序。 我们来的不是时节没能亲眼看到盐工晒盐，只好听着睡在盐田里的盐槽在私语，他们和这里的盐工一样历经风雨沧桑，在岁月中成了历史的陈述者。

流走的是岁月，留下的是历史。岁月的脚步轻轻，历史的印迹重重。漫步盐田曲径，感受着盐工们的辛勤劳作，惊叹千年来历史的传承，见证了古代劳动人们的辛劳和聪明才智。
这里是认识中国古代制盐业的“活化石”，也为研究中国盐业发展史提供了较为珍贵的实物资料。目前保留至今的最古老的晒盐工艺，已被列入国家级非物质文化遗产名录。

历经了沧桑，在岁月中变成了历史的陈迹。千百年来，古盐田7300多坚实的晒盐石砚，如深闺碧玉，静静地沉睡在洋浦新英湾的半岛上，在这一片天地里，吸收日月精华，随着潮起潮落，在时光的长廊中镌刻出一幅巧夺天工、无以伦比的画卷，永远地镶嵌在如诗如画的新英湾海滩上，一台台千姿百态的砚台承载了一段段朴实而厚重的记忆，沉淀了流传千年的文明。

站在田梗上，看着7300多个晒盐的石槽，感受着千年时光从这些盐槽上流淌过去，还有零零碎碎的盐泥池、蓄海水池、盐卤水池与之形成一幅绝美的风景。古朴的盐道上铭刻着千年遗韵，盐田里灰黑色的盐槽、翠绿的仙人掌和野菠萝、褐色的沙泥地，古老的盐铺，滩涂上沧桑的舢板船及不远处蔚蓝的大海，相映在这怡人的美景中，海风拂面唱着古老动听的歌谣。

千年古盐田，日晒制盐的鼻祖，千年前他是活命的元素，千年后他是稀有的美学。如今这里是艺术的殿堂，是画家的画布，摄影家的焦点，时光穿透黑与白的对弈，海水、盐卤浇灌出琼浆玉露，浇灌出历史的辉煌，历史的颠覆，奏出曼妙的旋律，谱写出美妙的诗篇，千年盐砚晒出岁月风花。