冬天的锦里沟好玩吗?嗯,那里能寻到儿时的年味,我又去了

  • 博美王子
  • 2020-01-07
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  • 唇齿留香的格子肉,侠气豪爽的苞谷酒,是一种情怀。在这个隆冬岁末,“年的味道”已弥散在锦里沟的露天广场上。或许很多的习俗已渐渐地被遗忘,但太过匆忙的你我,是不会忘了回家的路,年关将至,是否想起:慈祥的双亲,不变的家、还有那“年”......



    1/19 年末赶往武汉的黄陂,到了就问老何:今年咱们还去锦里沟吗?老何诡笑:看你那个馋样,我早就定好了,去,明天就去!不知是今年这猪肉价格闹腾的,还是土家幺妹的歌声有磁性,到了黄陂就念起锦里沟的年猪宴,听老何这一说,我心里就乐了。

    2/19 锦里沟位于武汉市黄陂区的蔡店,是武汉市唯一的土家文化风情旅游区。三百多年前,施南土司下属的忠峒土司,从鄂西恩施州宣恩县迁至鄂东,在锦里沟一带繁衍生息,逐渐融入到了汉人的聚居地,但各山寨仍然保持着本族的特色。

    3/19 锦里沟可谓是山清水秀,春天满山遍野的野樱花;夏天浓荫清风,是纳凉的好地方;秋天山峦尽染风情万种;可我却独喜欢它的冬,因为那有浓浓土家年味儿。曾经的:男女老少齐上阵,欢欢喜喜过大年的场景,或已被钢筋混凝土的城市森林所覆盖,只有这儿能唤醒了我儿时的“大年”。

    4/19 土家族一直保留着杀年猪的风俗习惯,每年从农历十月起到腊月止便是土家族宰杀年猪的季节,春节的气息在弥漫着,大人小孩都洋溢欢乐的气氛。土家族的年猪都是自家养的黑猪,瞧,这收拾干净的年猪,披戴上大红花已准备登场了。

    5/19 土家族的年猪宴讲究仪式,或是本族文化的传承,也是对神灵的敬畏。我们进广场大门时,土家的老者送我们一粒穿着红线的桃核,保佑大家逢凶化吉。门上贴有一幅对联:“忠孝王闻香下马,过路客知味停车”,横批是“吃好年猪宴”。“忠孝王”即指花木兰,因唐朝时封其为“孝烈将军”,黄陂人把花木兰当成忠孝双全的化身。

    6/19 院子里灯笼高悬,广场中间支起了个大大的蒸锅,百张餐桌围绕着它呈圆形摆开,四周架着小格子蒸锅,“抬格子”还没上场了,都已经闻到了里面的阵阵肉香。这:“好吃不过家乡味,万人共享年猪宴”的活动吸引了天南地北的游人纷至沓来,今年特别多,或许都和我一样:无法抵挡这格子肉的诱惑吧。

    7/19 “幺妹儿,bia一口,幺妹儿,bia一口,bia一口喂~~~”。土家幺妹儿已率先跳起来了,欢快的节奏、简约的动作,带动着全场一齐嗨起来。

    8/19 “呜,呜……”土家汉子吹响了长号,全场立马肃静下来,土家族人信奉神灵、崇拜自然,年猪宴开始前,要举行祭祀的活动,祈祷来年五谷丰登、百业兴旺。

    9/19 祭祀活动分为喜迎年猪、献祭品、进香、祭拜和土家歌舞表演,最后是抬格子。今年又增加这对白色的神牛,类似与舞狮,也是由二人合力去表演,上下翻飞,惊险刺激而又不失喜庆。

    10/19 头带面具的小巫师上场了,他们边跳边唱,有些类似于傩戏,传说这是为迎请天上的众神到位,来共同参与这年猪宴。

    11/19 少顷,寨门口鞭炮作响、烟花齐鸣,那头白白胖胖头戴大红花,身缠红腰带的年猪,乘着四抬竹轿,前呼后拥登上主舞台,祭祀活动进入到了高潮。

    12/19 大巫师手捧着金色祭文,在两名稻草人的护卫下,大步迈入舞台,敲锣打鼓,唢呐齐鸣,白色神牛在后护驾,舞动起来,渲染着气氛。

    13/19 众幺妹双手持香分列左右,四汉子抬祭猪位于巫师的身后,巫师展开祭文,摇头晃脑,抑扬顿挫地高声宣唱:白虎在上,锦里宝地,承众所寄,聚民所望,以祭......祈:风调雨顺、和谐万方,拜于尊前,心意惶惶.....

    14/19 “祭祀大典礼毕,上菜,抬格子~~~”这一声吆喝之后,全场欢声雷动,期待已久的抬格子开始了。幺妹们扭动着身姿在前面开道,四位小伙子抬起硕大的格子蒸笼紧跟其后,也许是在调大家的胃口,从舞台到广场蒸锅处不过十几米的距离,七扭八拐地走了好长时间。

    15/19 所谓格子肉,是土家年猪宴重头菜,有些类似粉蒸肉,它下面垫着南瓜、土豆和红薯,上面铺着现杀的年猪肉,每一片猪肉肥瘦均匀,都是正宗的土猪肉。起大灶,用松枝、木材为燃料,大火蒸透,直至米粉包裹的猪肉香飘四溢。

    16/19 打开格子,热气裹着各色香味扑面而来,那南瓜清香,红薯甘甜,粉蒸肉鲜嫩,顿时让人垂涎欲滴。一勺软烂的南瓜就着蒸肉一起倒入口中,瞬间即化。肥瘦兼搭,肥而不腻,瘦不塞牙的格子肉,吃起来大呼过瘾。特别是今年,似乎大家都馋肉,格子肉上来后,顷刻就被一扫而光。

    17/19 噢,忘记说了,年猪宴不是只有这道格子肉。从幺妹的歌声起就开始上菜了,有:黑木耳炒猪肝、韭菜猪血、青椒肉丝、大蒜猪耳、麻婆豆腐、地皮菜鸡蛋、黄陂三鲜、排骨藕汤等十几个土家菜,还有一瓶土家苞谷酒,大家是边看边吃,还喝着美酒。

    18/19 格子肉上桌,菜就齐了。幺妹们前来挨个敬酒了,这土家幺妹除了能歌善舞,还特能劝酒。你若不喝,她就会说我们土家汉子喝酒都唱酒歌:“苞谷烧,苞谷烧,三碗不可少,十碗不为多,再来几大碗,好汉醉不倒”。哈哈,言外之意是在说:是好汉,就要喝上几大碗。好吧,盛情难却,一干二净。

    19/19 唇齿留香的格子肉,侠气豪爽的苞谷酒,是一种情怀。在这个隆冬岁末,“年的味道”已弥散在锦里沟的露天广场上。或许很多的习俗已渐渐地被遗忘,但太过匆忙的你我,是不会忘了回家的路,年关将至,是否想起:慈祥的双亲,不变的家、还有那“年”......纪录于2019年的岁末,写于2020.1.1日。